Complete text -- "予習、復習しています"

27 January

予習、復習しています

先日、今さらですが上原先生の「いざ、純米酒」を購入して、現在少しづつ読み進めております。
鳥取の蔵にお邪魔した時、貧乏酒屋の店長さんから「ここの杜氏さんは、上原先生の本の通りに実践されている」とお聞きしたのですが、読み進めるほどに、それを実感しました。
特に、先日お邪魔した時に経験した、麹室での一連の作業。
「製麹」の段に書かれている内容通りのことを実践したことがわかり、杜氏さんの意気込みに感心いたしました。
・・・と、ここまでは復習です。
また来月の連休にもお邪魔しようかと企んでいますので、これからは予習のために、気合いを入れて読み進めていこうと思います。
・・・晩酌しながら、ですが。

今夜の晩酌酒:
会津娘 純米原酒15BY(瓶燗火入れ)
武蔵の里 雄町純米酒14BY
(牡蠣のオイル漬けには、ちょっと役不足・・・もっと熟成して!)

23:54:57 | macjiro | | TrackBacks
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