Archive for 27 January 2005

27 January

予習、復習しています

先日、今さらですが上原先生の「いざ、純米酒」を購入して、現在少しづつ読み進めております。
鳥取の蔵にお邪魔した時、貧乏酒屋の店長さんから「ここの杜氏さんは、上原先生の本の通りに実践されている」とお聞きしたのですが、読み進めるほどに、それを実感しました。
特に、先日お邪魔した時に経験した、麹室での一連の作業。
「製麹」の段に書かれている内容通りのことを実践したことがわかり、杜氏さんの意気込みに感心いたしました。
・・・と、ここまでは復習です。
また来月の連休にもお邪魔しようかと企んでいますので、これからは予習のために、気合いを入れて読み進めていこうと思います。
・・・晩酌しながら、ですが。

[Read more of this post]
23:54:57 | macjiro | | TrackBacks