Archive for 10 January 2005

10 January

これ、新酒でしょ? しぼりたてでしょ?

先日お邪魔した蔵元から購入した、純米しぼりたて「槽汲」(槽しぼりの中汲み)を、さらむむに持ち込んで、店長といただきました。
いきなり冷やで飲んで「!」。絶妙のバランス。
渋みも酸味も含めて、新酒らしいけれど旨味も甘味も感じる、大変お得な味でした。
そして、これからが本番。お燗(40度くらい)してみました。
・・・「!!」。これ、新酒だよね!?というくらいに、バランスが崩れず、新酒(しかも生原酒)特有の香りもほとんどなく、若い火入れ純米のような味わいでした。
さらに、燗冷まし・・・「!!!」。旨いっす。
こんなに温度帯が幅広い、というか、どの温度でも崩れない新酒(しかも澱がらみですよ!)なんて、初めてです。
これは、ぜひ買いだめして、熟成させて楽しむことができる、そんな腰の強い純米酒だと思いました。
現在、蔵にて貯蔵熟成に入ったとのことで、秋出しが楽しみです。


[Read more of this post]
11:24:00 | macjiro | | TrackBacks