酒バーあべたや

奈良県は田原本の地酒専門店からのお誘いで、地酒と音楽のイベントに参加しました。
このイベント、今回で4回目だそうですが、本格的な生バンド演奏と豊富な地酒、そして上質の肴（お弁当）がリーズナブルに楽しめるとのことで、毎回大人気です。
この日も、定員（30名）を上回る参加者と、5つの蔵元直々のお酒提供で大変賑わいました。



実はこのイベント、土曜日開催は今回が初めて。半年ほど前に、酒屋さんとマーキーさんと一緒に呑んだ時に、
「次回はぜひ土曜日の夜にしましょうよ〜（自分が参加しやすいから）」
と私が言ったことを取り入れて下さったからかどうかは定かではありませんが・・・実際こうして土曜日に企画して下さった以上、言いだしっぺとしては絶対参加しなくては！と思った次第。

当日は、早朝から畑に出掛けて、差し入れ用の西瓜（6キロ級）を1玉収穫。昼過ぎに自宅に戻ってシャワーで汗を流し、午後4時過ぎに自宅を出発。開催時間の1時間半前に、会場である酒屋さんに着きました。酒屋さん訪問は、以前某蔵の営業をしていた頃以来で、随分ご無沙汰でした。
着くと、すでに会場の設営準備が始まっていました。マーキーさんと共に私も準備のお手伝いを少しだけして、その後気になっていた西瓜をまず半分に切りました。今回も見事な完熟西瓜で、色も真っ赤に近く、果汁たっぷりでした。



午後7時に会が始まり、前半の1時間はお酒を楽しむ時間。乾杯のあと参加蔵元の紹介と、各蔵のお酒をはじめ今回の出品酒14種類を順次味わいました。
2種類は燗酒として提供することになっており、お燗番を仰せつかったためスタートから燗酒も提供可能な状態にしていました・・・が、最初から燗酒呑んでいるのは私ほか数えるほど。でも後半になると燗酒も次々とリクエストが入り、ちろりの回転も速くなりました。



後半には生バンド演奏や歌も盛り上がり、アンコールもあって午後9時過ぎまでたっぷり楽しみました。私は8時半過ぎに西瓜を42人分（実は全員で44人いらしたそうですが・・・）切り分け、ラストの曲の前くらいで配り歩きました。数人の方が遠慮された以外、ほとんどの方に食べて頂いたので、重かったけど頑張って持ってきた甲斐がありました。

出張お燗番予告

滋賀のお酒仲間つながりで、9月20日にイベントに参加しますので、そのお知らせをば・・・。



滋賀の日本酒をもっと知ろう！
「酒と語りと醸し（かもし）と私」

期日：平成22年9月20日（月・祝）14時〜17時
会場：旧大津公会堂
（滋賀県大津市浜大津１丁目４番１号※京阪浜大津駅より徒歩約１分）
入場料：1人500円（信楽焼きぐい呑み１コ付）
定員：150名
※事前に予約お願いします。（メールのみ受付）
参加（予定）：滋賀の日本酒蔵元１２名、滋賀の発酵食品メーカー

内容：
お酒はボランティアがサーブ（提供）します。
参加される皆さんは、お酒を味わいながら蔵元さんとじっくりたっぷり話していただきます！
　　　
会場でのお酒の楽しみ方は・・・
チケット1枚（100円相当。受付で販売します）で日本酒（ぐい呑み1杯分の量。約60ml）が味わえます。
例えば、12種類（参加蔵元の数）ならチケット12枚（1200円分）を購入していただき、1杯ごとにチケット1枚と交換いたします。

日本酒の特長でもある「お燗」も味わってもらえるよう、燗番娘（あるいは息子）がお燗をつけるコーナーも。
私はお燗番のお手伝いをすることになります・・・。
＊お燗は1杯分単位ではなく、2〜3杯分単位になると思います。

また発酵食品各ブースでは、ちょっとした酒の肴を販売する予定です。こちらもチケット（100円〜300円くらい？）で購入していただけますので、お酒との相性を楽しめますよ。

問合せ：　
　滋賀県大津市浜大津2丁目1-31　
　小川酒店　布施明美（実行委員・酔醸会）
　電話077‐524‐2203　 FAX077‐524‐2212
お申込メールアドレス：ogawa.l@chive.ocn.ne.jp

新規開拓

お盆期間初めの13日の金曜日（仏滅）の夜、久しぶりにひとりでふらふらと飲み歩きをしました。
まずは先月の燗酒キャンプで聞いた、純米燗酒が飲める新しいお店・・・その名も「燗の美穂」からスタート。



お酒は、山中酒の店のラインナップがメイン。それもそのはず、店主の美穂さんは山中直営店で数年働き、この度独立開業をされたとのこと。
最初は、「旭菊　綾花」特別純米20BYから。あの事件以来、この銘柄を見るとつい頼んでしまいます・・・ささやかな応援ということで。
次に、13BYというヴィンテージに惹かれて頼んだ「東洋美人」山廃純米。50度手前あたりで提供され、ひと口味わって・・・つい「もう少し上げてもらえますか？」とお願いしてしまいました。
お燗の温度は、基本は飲む人の好みではありますが、熟成酒でもボディのしっかりしたものは、思い切って上げてみるのも面白いです。このお酒は、60度超えで切れの良さを発揮。料理に合う食中酒となりました。



肴は、付出し3種（豆鯵の生姜煮、厚揚げと野菜の煮浸し、ゴーヤーの佃煮）の他に、するめいかのポテトサラダ、モロヘイヤと生湯葉のお浸しを注文。いずれもお酒の微妙な味を邪魔しない、やさしい味わいでした。

ちょうど1時間ほどで、次のお店へ。前回から2週間ほどですが、覚えてくれていました。
今回は、さすがに顔見知りにはお会いしませんでしたので、その場のお客さんの話に入ったり、スタッフの燗番娘さんとお話したり。適当に楽しみました。

その後は、いつもの居酒屋へ・・・。
珍しく3軒ハシゴ酒の夜でした。

「燗の美穂」
大阪市中央区博労町2-6-14
TEL/FAX　06-6281-8007
OPEN 17:00〜24:00
日曜日 15:00〜22:00
定休日　水曜日

日置桜を愛でる会

7月は、10日おきぐらいに飲み会に参加した珍しい月でした。
その7月の最終日、いつもお世話になっている蔵朱にて「日置桜を愛でる会」に参加してきました。



午後3時という暑い日中の開催なので、汗をかきかきお店に到着すると・・・ウェルカムドリンクが！　純米にごり酒のエビスビール割りとのことで、ついぐっと飲み干しそうになります。マスターから「けっこうまわるので一気に飲まないで」と注意されなければ、飲んでいたでしょう・・・。
入口近くに、今日のお酒がずらりと並んでいました。



定刻になり、マスターの挨拶から蔵元の挨拶と続き、最初のお酒を杯に注いで乾杯。もちろん最初から燗酒です。
先付けは、無花果と枝豆の胡麻クリーム和え。続いておぼろ豆腐のジュンサイ添え、万願寺とスズキのしんじょうと、あっさりながら素材の味わいがうまく引き出された肴が提供されます。



特に野菜の炊き合わせは、サラダかと思うほど見た目が涼やか。でも出汁味がしっかりしみ込んでいます。
会が進むと、若い（といっても1年半程度の熟成ですが）お酒から徐々に熟成酒（2年〜5年）の味わい深い酒へと移ります。
あっさり味の肴ではちょっと役不足かな・・・と思った頃に、鰹のたたきが。ジャンボにんにくのペースト添えですが、これがマイルドで臭いもほとんど気にならず、全部食べてしまいました。
さらに、今月なぜか私の周囲でちょっとしたブーム？の、琵琶鱒。脂と旨味がしっかりのった塩焼きです。



賀茂ナスと生麩の柚子味噌添えは、想像以上に弾力のある歯ごたえと、柚子味噌の濃厚かつ後口さっぱりとした味わいが、お酒とうまくバランスを取ってくれます。
写真は撮り忘れましたが、その後お浸し（ゴーヤー、ツルムラサキ）を箸休め的に頂きました。
そろそろ〆に入り、穴子と新牛蒡の土鍋ご飯がまた燗酒によく合うなあと思いつつ噛み締め、汁物（鱧の子と湯葉の味噌汁）をなめるように啜りました。

メニューが全部出た頃には、初対面の方もすっかり和んで話が盛り上がっていました。毎度のことながら、いい雰囲気になってきた頃にはお別れの時間が迫ってきます。
3時間以上経過して、名残惜しみつつお開きに。
外はまだ明るく、お酒の会が終わったとは思えない感覚のまま、お店を後にしました・・・。

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出張お燗番？

昼間は猛暑の中で畑仕事、そして夕方になって琵琶湖を南周りで半周。野洲〜山科〜北小松と電車で1時間半、のんびり揺られて行きました。
近くの近江舞子では、夜に花火大会があったそうですが、お目当てはそれではなく・・・1ヶ月半ほど前の飲み会の本番といったところでしょうか（笑）



お蔵の呑み切りに行っていた皆さんよりひと足先に会場のお店に着き、すぐに起こした行動は・・・「お湯をください！」。
前回お燗をつけることができなかった分、今回はポータブルお燗セット持参で準備万端。熱湯だけをお店に提供してもらいました。



テーブルの上には、すでにこの2品がスタンバイ。乾杯の生ビールの後、個人的にはすぐにお燗したいところですが、まずは皆さん常温から味わいます。常温で味わうと、何となくお燗のポイントをつかむことができるので、半ば無意識のうちに「このお酒はこれくらいの温度が良さそう」と目星をつけます。



料理が増えてきた頃合をみて、いよいよお燗番スタート。
今回は、持ち込みのお酒全種類お燗をつけることができました。生原酒は温度の幅が難しかったり、ゆっくりと冷めていくお湯で何度もお燗をつけると、最適温度に近づけるのが難しかったりと、色々勉強になりました。
ひとつのちろりで10人に味わってもらうため、杯に注いだ時の温度が最適になるように少し熱めにつけたり、料理によっては温度を下げてみたりと、工夫するポイントも多数。これも声をかけて下さった主催者さんのアドバイスのおかげです。



岩牡蠣が出たところで、ぬる燗のアドバイスを受けました。
岩牡蠣のたんぱく質は高い温度のお酒と相性が悪いとのことで、体温より少し高めでキープ。
理論を受け、実体験（人体実験）で検証でき、個人的にも楽しめました。

楽しい3時間はあっという間に過ぎ、地元およびお泊りの皆さんと別れて、ひとり北小松の駅から大阪へと帰路につきました。でも前回と違って、心残りがない飲み会でした。